シャジャハーン バイタリク（ハッサン）（A.P.F.S.理事/パドマ）※ハッサンさんのレストラン、パドマのblogへのリンクを付けました（2011/5/2）。
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○被災地に行こうと思った動機
私のできることやりたかった。「大変かな」といくら思っても、被害者の気持ちは分からない。私たちは分からない。家族がなくなるとか、どのくらい辛いかな。とても辛い。家帰って、風呂入って寝られない。どういう世界かな。その人達（被災者）のために、何でもいいから、「みんな頑張ってください」と、出来る限りなんでもやりたい。私の仕事場（パドマ／イタリア・バングラデシュ料理）これだから、私一番（食事の提供が）やりやすい。みんな（に）一瞬でも温かいもの（を）食べて（もらって）、私の気持ち伝えようかなと思った。
○取材よりも、被災者のために
私の国の名前も宗教も言わないで（現地に）行こうと思った。言いたくなかった。宣伝のためにやっていないし。取材の人にも、「取材のために来ていないし」と（言って）取材の人たちも断った。仕事やりながら聞いてくれと言った。その（取材の）ためじゃなく、同じ人間として（被災者を助けるために来た）。
○みんな一緒に
（自分に）日本から出た方がいいよという人もいるが、みんな一緒だから、出ていくなら日本人みんな（が出ていくとき）じゃないと。
○人生で初めて幸せ
幸せ。人生で初めて幸せと感じた。私、3日くらい寝ていない。緊張感もすごいし、重い仕事もすごかった。往復（車を）運転して、身体はボロボロの状態だった。（活動後家に帰って）お風呂に入って、缶ビールを飲もうとしたが、ビールを飲めないくらい疲れていました。身体は。
4時間寝たら、仕事に戻った。身体の疲れも全て取れ（てい）た。それはなぜか、幸せの気分だから。幸せだから、身体の疲れもすぐに取れた。普段は長時間運転すると、足に痛みが出るが、今回は何とも感じなかった。
みんな年寄たち、あんな苦しい中頑張っている。寒い。食べ物がない。外出られない状態になっている。雪が降っている。おにぎりだけ、味のないおにぎり、ただのごはんだけ食べて。（その光景を見て、自分は被災地で）朝から食べられなかった。私たちこんな贅沢な生活しているのに。それ考えると食事が出来なかった。そのとき（食事の提供が終わった後）、（被災者に）もらったおにぎりを初めて食べた。
500人の食事作ることは、私プロとして難しいことではなかったが、何が違うかって、今まではお客さんのために作る。お客さん食べて、お金払う。商売だから、売れたらいいこと。売れなかったらしょうがない。今回の場合は、何かの原因でミスがあったら、時間が遅れたりしたら、代わりがない。500人約束した、私がやると大丈夫と責任をもった。何かの原因で、出来なかったらどうしようと、失敗許せない状態、すごい緊張感、プレッシャーがかかった。そういう経験は初めて。それが無事にできて、幸せな気分になった。今まで、何が幸せと考えたことなかったが、（今回）幸せを味わうことができた。おじいさん、子どもたち、おかわりして喜んでくれたことは、すごい人生、忘れられないこととして残る。
○女鹿さん（現地で調整をしてくれた県庁職員）と市役所職員に感謝
加藤さんの友達、女鹿さんのおかげ言っても、おかしくないくらい、（女鹿さんは）大変大事な仕事をしたと思う。助かりました。そうじゃないと、下道（したみち）ナビ（が）ないし、人もいないから聞けないし。情報とか教えてもらったり、（女鹿さんが）６時に（インターチェンジに）来（てくれ）た、（きっと女鹿さんもあまり）寝ていない。それに感謝する。向こうの役所の方たちを受け入れてくれたことに感謝する。そうじゃないと行くこと出来なかった。
○岩手県大船渡市の皆さんへ
色んなものがなくなったり、家族がなくなったり、友達がなくなったり、胸が悲しいでいっぱいだと思うけど、行く先もないし、生きていく気持ちもなくなっている（と）感じ（ることがあってもそれ）はおかしくない。
自分のためだけでなく、みんなで頑張らなきゃ。みんなあなたたちの心強くするために応援しています。全国のみんな、世界のみんなのためにもう一回ゼロからやり直し、心強くして、（被災地の）みんな強いと思う。絶対乗り越えられる。それ信じて頑張ってください。ありがとうございました。
○末先小学校で皆さんから拍手を受けて
みんな、ありがとうございます。拍手を受けたのが、すごく恥ずかしかった。逆じゃないですか（私たちが皆さんに拍手を本来ならすべきなので）。すごい恥ずかしかった。（被災者の皆さんが東京に住んでいる）私に文句言っていいから、叩いていいから。（私は）東京で贅沢生活やって、（被災地の皆さんは）あんなひどい目に合わなくていけなくて、（でも）私たちに拍手をしてくれた。恥ずかしかった。
○買い占めに一言
（東京は）買いすぎて、パニックになっている。向こう（被災地）は（食事が）おにぎり一個。（東京は）あれない、これないって、買っている。何も（支援活動を）やらなくていいから、（まずは）一度（被災地）見てきてほしい。自分のやっていること（買い占め）の間違いに気が付くと思う。
○これからに向けて
向こうにしばらくいて食べ物作ったり、向こうの解体を手伝ったりしたい。
その代わり、（その間）私の会社誰か見てくれたら。。
